Sinds 2018 zijn we de wijngaard professioneler aan gaan pakken. In 2018, 2019 en 2020 zijn druivenstokken aangeplant. Kijk voor meer informatie over de druivenrassen op de pagina: “Informatie druivenrassen”. De stokken van 2018 krijgen in 2019  een lengte scheut die wel 5 tot 6 meter lang kan worden. Die wordt in winter van 2019 horizontaal vast gezet en op lengte afgesnoeid. Op deze horizontale (Cordonsnoei) scheut komen dan de ranken in 2020 waar de druiventrossen aan komen. Met de stokken van 2019, 2020 en 2021 gebeurt precies het zelfde. Het is een investering voor de toekomst. In 2020 mogen er nog maar een beperkt aantal trossen aan deze uitlopers zitten. De horizontale scheut moet namelijk eerst wat uitzwaren. In 2021 mogen ze vol dragen en vanaf 2022 verwachten we elk jaar een volle oogst. In mei 2022 worden nog eens 1000 wijnstokken aangeplant.  We hebben in onze wijngaard alleen maar resistente druivensoorten aangeplant. Hierdoor hoef je niet met schimmelwerende middelen te spuiten. Soms gebruiken we milde middelen zoals wei (overblijfsel van kaasmaken) De traditionele soorten in Frankrijk en Duitsland worden per jaar minimaal 10 keer met fungiciden bespoten, wat uiteindelijk later terug te vinden is in de wijn. Ons streven is om druiven te verbouwen die gezond geteeld worden en geen of zeer weinig bestrijding van schimmels nodig heeft. Op dit moment beginnen wijnbouwers in Duitsland hier en daar al Riesling te vervangen voor resistente (schimmel) soorten, zoals Calardis Blanc en Sauvitage. De Calardis Blanc staat al vanaf 2020 bij ons in de wijngaard en Sauvitage word in mei 2022 aangeplant. Deze beide rassen geven een typische Riesling wijn.